Am Freitag, den 7. November 2025, trafen sich interessierte Teilnehmer:innen in der Mittelschule Neufeld, um gemeinsam die Kunst des Einkochens und Einlegens zu entdecken. Der Workshop, organisiert von KLAR! Leithaland, stand ganz im Zeichen von Nachhaltigkeit, Regionalität und dem bewussten Umgang mit saisonalen Lebensmitteln.

Unter der erfahrenen Anleitung von Christine Abseher und Traude Gerdenich wurde nicht nur Wissen vermittelt, sondern vor allem eines: selbst Hand anlegen! Die beiden Workshopleiterinnen zeigten mit viel Engagement, wie einfach und lohnend es ist, Gemüse und Obst durch traditionelle Methoden haltbar zu machen.

Die Teilnehmer:innen durften sich an verschiedenen Stationen ausprobieren und eine Vielzahl an Köstlichkeiten herstellen. Auf dem Programm standen Honiggurken, die mit regionalem Honig verfeinert wurden und durch ihre süß-saure Note überzeugten. Ein weiterer Höhepunkt war der Pusztasalat, ein herzhafter Klassiker, der in der Region seit Generationen geschätzt wird.

Für Naschkatzen gab es die Brombeer-Apfel-Marmelade, die mit ihrer fruchtigen Süße perfekt für den Wintervorrat ist. Der Selleriesalat überraschte mit seinem knackigen und aromatischen Geschmack. Als krönender Abschluss wurde gemeinsam ein Krautstrudel zubereitet, der direkt vor Ort verkostet wurde – ein Genuss, der die Teilnehmer:innen begeisterte.

In einer Zeit, in der der Klimawandel uns alle vor neue Herausforderungen stellt, gewinnt das Thema regionaler und saisonaler Ernährung zunehmend an Bedeutung. Der Workshop zeigte auf anschauliche Weise, wie einfach es ist, Lebensmittel ohne künstliche Zusätze und mit minimalem Energieaufwand haltbar zu machen. Die Teilnehmer:innen nahmen nicht nur leckere Kreationen mit nach Hause, sondern auch wertvolles Wissen, das sie im Alltag direkt anwenden können.